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自制芒果酸奶慕斯蛋糕0

2018-10-12 23:26:35

主料

奥利奥饼干 :70鲜芒果 :550吉利丁片 :10雀巢淡奶油 :200细砂糖 :30 黄油 :35

辅料装饰用QQ糖 :适量白巧克力 :1小块奇异果 :1个红色素 :2滴

具体步骤 第一步1.吉利丁片用桶装水浸泡湿润。 第二步2.芒果去核,取果肉。 第三步3.将150克酸奶,100克芒果肉放入料里杯里。 第四步4.打成酸奶芒果泥。 第五步5.奥利奥饼干,去馅料,饼干用料理机打碎备用。 第六步6.黄油隔热水融化。 第七步7.将饼干碎与黄油混合。 第八步8.黄油饼干倒入6寸圆形慕斯圈,压紧,放冰箱冷冻层冷冻备用。 第九步9.取200克的酸奶芒果泥加入30克细砂糖,搅拌均匀。 第十步10.这个时候称量200克淡奶油。 第十一步11.用厨师机将淡奶油打至六分发,稍微有纹路即可。 第十二步12.吉利丁片倒去多余的水,然后隔水融化。 第十三步13.一边搅拌芒果酸奶泥,一边加入吉利丁液。 第十四步14.将芒果酸奶液和淡奶油混合,形成慕斯液。 第十五步15.剩下的芒果肉切成小粒。 第十六步16.倒入一半慕斯液后,加入芒果粒。 第十七步17.然后再倒入剩下的慕斯液,表面盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上。 第十八步18.时间到后,用双手捂一会即可脱模。 第十九步19.白色巧克力隔水融化。 第二十步20.然后滴入红色素,调成红色巧克力酱。 第二十一步21.将巧克力酱装入裱花袋。 第二十二步22.用奇异果和QQ糖装饰蛋糕,再写上生日快乐字样即可!

烹饪技巧1、饼干底可以换成蛋糕底。2、慕斯蛋糕需要冷藏4小时以上。3、慕斯蛋糕表面装饰物不适宜过重。

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