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家常美食牛腩咖喱饭

2018-10-12 19:48:48

主料

牛腩 :400 土豆 :100 红萝卜 :60紫皮洋葱 :30

辅料好侍咖喱 :60料酒 :10油 :10ml生姜 :10

具体步骤 第一步1.各式食材准备。 第二步2.牛腩提前解冻好,加清水浸泡2小时,中间换水3回。 第三步3.紫皮洋葱切粒,土豆,红萝卜去皮切滚刀块。 第四步4.浸泡去血水的牛腩,切麻将大小的块,凉水下锅焯水,焯水时加入姜片,料酒。 第五步5.焯水的牛腩,在流动的水下洗净备用。 第六步6.锅中注入油,3成热的时候,下牛腩翻炒。 第七步7.炒到牛腩略焦黄时,推向锅边,下洋葱粒翻炒。 第八步8.炒出洋葱的香味后,下土豆,红萝卜翻炒。 第九步9.煎炒至土豆略焦黄。 第十步10.一次性加足热水,大火烧开后转小火慢炖60分钟。 第十一步11.关火,下咖喱块。 第十二步12.一直搅拌至咖喱块溶化。 第十三步13.再次开最小火,慢炖20分钟,关火即可享用。 第十四步14.成品图。 第十五步15.成品图。

烹饪技巧1:咖喱特别容易粘锅,所以下锅后需要用最小火,边炖边搅拌。2:土豆,红萝卜,也可不炒直接炖煮,但精灵认为,略焦制后的更香。3:咖喱有咸味,根据自家口味,酌情添加盐。(口味轻的,无须另外加盐)

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