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家庭版蒜香猪蹄

2018-10-12 22:54:41

主料

猪蹄 :1只

辅料葱 :适量蒜 :5瓣 蒜苗 :2根 姜 :适量尖椒 :1个朝天椒 :3个 冰糖 :适量干辣椒 :适量

具体步骤 第一步1.猪蹄洗净,冷水下锅放姜片 少许料酒煮开 捞出 第二步2.花生提前半小时温水泡好 第三步3.锅内倒入油和一块鸡蛋大小的冰糖化开 第四步4.小火煮成金黄色倒入猪蹄 第五步5.翻炒上色 第六步6.上色均匀后放入提前切好的姜丝 葱段 干辣椒段 蒜瓣 还有 八角、桂皮、花椒、爆炒下 第七步7.接下来放花生,倒入半锅水 适量的盐 料酒 大火煮开 改小火煮50分钟左右 第八步8.煮至收汁,放入尖椒 朝天椒还有最重要蒜苗 翻炒均匀,出锅 第九步9.完成

烹饪技巧猪蹄要先用水煮开,这样容易拔掉猪毛

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