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糯米烧麦toutiao

2019-01-10 23:04:35
糯米烧麦 糯米烧麦“烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。这次做的是南方版的糯米烧麦,15张过程图看似复杂其实很简单的,用现成的饺子皮擀薄了再包,蒸出的烧麦皮儿透亮,好象是开放在笼中的朵朵小花。”食材:饺

“烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。这次做的是南方版的糯米烧麦八个月宝宝咳嗽怎么办
,15张过程图看似复杂其实很简单的小孩发烧怎么治疗
,用现成的饺子皮擀薄了再包,蒸出的烧麦皮儿透亮,好象是开放在笼中的朵朵小花。”

  食材:

饺子皮、香菇、胡萝卜、糯米、猪肉馅

  制作方法:

1、糯米提前一天泡好,中间要换几次水。

2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟蒸好趁热捣松。

3、肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。

4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。

5、炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。

6、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

7、加入蒸熟的糯米饭。

8、加入生抽,老抽调色。

9、再根据口味添加少许盐。

10、将泡香菇的水过滤干净后倒入。

11、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。

12、取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。

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13、左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。

15、全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。

  小窍门:

1.糯米提前泡一天已经吸饱了水份,所以蒸的时候不用再加水。

2.泡香菇的水很香,千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒,汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。

3.馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是蒸熟点缀上去为图片填色的,其实不加也可以哈。

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